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茅臺酒回收教你如何鑒別老酒

發布時間:2020-12-02點擊量:8

老酒的顏色會微微發黃,就像一張舊的報紙,黃得越深,則酒齡越長,酒色稠重,晶瑩。新酒則酒色白凈透明,無色。酒存放時間越長,酒的刺激感越弱(越不沖鼻),陳酒聞香一點都不刺鼻,但酒香卻純凈,安靜,酒香越靜,酒齡越久,而新酒則沖鼻、刺激,使聞香不夠愉悅。

老酒綿軟而不辛辣,冷、凈、柔中帶有強烈的酒香,舌感有酒香的強烈,而無酒的辣舌不快感(如冷油過舌),程度隨酒齡的長短而不同,飲后平和愉悅、欣快。新酒有較多低沸點的物質,使酒容易上頭,隨時間的變化,這些物質會減少,所以越是老酒越不上頭(當然這是對酒質好的酒而言,如酒質不佳,存放時間久也不會變成好酒,容易上頭。

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